레드냐 화이트냐 천변만화하는 내추럴 와인을 좋아하세요?
레드냐 화이트냐 천변만화하는 내추럴 와인을 좋아하세요? 레드냐 화이트냐 색을 먼저 논하는 적백 논리의 시대를 넘어 천변만화하는 내추럴 와인의 세계로! 지금은 내추럴 와인을 마실 때 요즘 하루에도 몇 번씩 내추럴 와인 바와 시음회 얘기가 들려온다. 대체 내추럴 와인은 무엇인가? 이제까지 우리는 내추럴하지 않은 와인을 마셔왔단 말인가? 일명 컨벤셔널 와인으로 불리는 일반적인 와인은 맛의 균형과 장기 보관을 위해 산화 방지제, 방부제 역할을 하는 이산화황을 넣어 만들었다면 내추럴 와인은 마치 태초의 와인처럼 기계나 약품이 발명되기 전의 방법을 사용한다. 포도가 자라는 토양부터 따지는 오가닉 와인, 제조 과정에서 동물성 물질을 배제하는 비건 와인, 해와 달과 별의 주기를 반영하는 바이오다이내믹 와인처럼 말이다...